sábado, 11 de janeiro de 2020

Pudim de Pão com Caramelo Cremoso


Preparo 00h35m
Serve até 8 porções
Nível Fácil

INGREDIENTES
  • 3 pães franceses amanhecidos (cerca de 150 gr) esmigalhados
  • 2 e ½ xícaras (chá) de leite (500 ml)
  • 4 ovos
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas escuras
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
CARAMELO CREMOSO
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água (100 ml)
  • 1 caixinha (200 gr) de creme de leite
MODO DE PREPARO
  1. Regue o pão com o leite e deixe em repouso por 10 minutos.
  2. Bata a mistura no liquidificador com os ovos, o açúcar e a manteiga até a massa ficar uniforme. 
  3. Sem bater, incorpore as passas, as raspas de limão e a baunilha.
  4. Despeje em fôrma de cone central (21 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  5. Asse em forno médio preaquecido (180°C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 50 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
  6. Desenforme morno e leve para gelar. Sirva com o caramelo cremoso.
CARAMELO CREMOSO
  1. Derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar dourado. 
  2. Aos poucos, adicione a água, mexendo até o caramelo derreter. 
  3. Adicione o creme de leite e aqueça, sem deixar ferver. Utilize frio.