sábado, 11 de janeiro de 2020

Bolo Amor de Morango

Preparo 1h40min 
Serve até 16 porções 
Nível Médio

INGREDIENTES

MASSA
  • 1 receita de pão de ló de chocolate
  • DECORAÇÃO
  • Chocolate ao leite em barra (para raspar 100 gr)
  • Chocolate branco em barra (para raspar 100 gr)
  • 1 caixinha de morangos limpos, secos e picados
  • 50 gr de chocolate meio amargo derretido com 1 colher (sopa) de leite (opcional)
CREME CLARO
  • 300 ml de leite
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 240 gr de chocolate branco picado
  • 150 gr de creme de leite
  • 6 gotas de essência de baunilha
CREME ESCURO
  • 400 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 300 gr de chocolate ao leite picado
  • 1 caixinha de creme de leite (200 gr)
  • 6 gotas de essência de baunilha
MODO DE PREPARO

MASSA
  1. Unte e enfarinhe 2 fôrmas redondas (20 cm de diâmetro). Reserve.
  2. Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
  3. Prepare a massa como indicado na receita, distribua-a nas 2 fôrmas e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
  4. Retire do forno e desenforme sobre uma grade após 5 minutos. Deixe esfriar.
Dica: Aqui mesmo no site você encontra uma série de receitas de massa para bolos recheados. Escolha a sua!

CREME BRANCO
  1. Leve o leite e o amido de milho ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (ficará bem consistente).
  2. Retire do fogo, agregue o chocolate branco e mexa até derreter.
  3. Misture o creme de leite e a essência. Reserve na geladeira.
CREME ESCURO
  1. Leve o leite e o amido de milho ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (ficará bem consistente).
  2. Retire do fogo, agregue o chocolate ao leite e mexa até derreter.
  3. Misture o creme de leite e a essência. Reserve na geladeira.
MONTAGEM
  1. Divida cada bolo em 2 discos.
  2. Num prato grande, disponha um disco e espalhe metade do creme claro.
  3. Sobreponha outro disco, 2/5 do creme de chocolate escuro e os morangos fatiados.
  4. Sobre o terceiro disco, distribua o restante do creme claro e “feche” com o último disco.
  5. Cubra todo o bolo com o restante do creme escuro e reserve-o na geladeira.
  6. Raspe a barra de chocolate ao leite com um cortador apropriado e disponha diretamente sobre o bolo. 
  7. Faça raspas brancas, mais grossas, pressionando mais o cortador, e disponha-as sobre o bolo.
  8. Distribua os morangos inteiros ao redor do bolo e, se desejar, decore com o chocolate derretido.