quinta-feira, 1 de agosto de 2019

Pudim brulê


INGREDIENTES
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/3 (lata) medida de leite
  • 3 ovos e 2 gemas peneiradas
  • 6 gotas de essência de baunilha
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar – para o brulê.
MODO DE PREPARO
  1. Bata o leite condensado, o leite, os ovos, as gemas e a baunilha no liquidificador, até ficar homogêneo.
  2. Passe a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (não deixe talhar).
  3. Junte o creme de leite e misture bem.
  4. Distribua em ramequins ou tigelas de cerâmica (para suflê) individuais e leve ao forno moderado (180º C), em banho-maria, por cerca de 30 minutos.
  5. Espere esfriar e leve à geladeira.
  6. Pouco antes de servir, distribua o açúcar sobre os pudins e queime com um maçarico culinário ou com as costas de uma colher (aqueça a colher na chama do fogão e encoste-a no açúcar. 
  7. Repita a operação até queimar por completo).
  8. Leve o creme de volta à geladeira por alguns minutos até a crosta de açúcar queimado se solidificar.

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