sexta-feira, 12 de julho de 2019

Camarão na moranga com catupiry


INGREDIENTES

1 moranga média tipo moranga (cerca de 3 Kg)

Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 500 g de camarão médio, limpo
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, bem picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 250g de catupiry
MODO DE FAZER A ABÓBORA
  1. Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte uma tampa na abóbora. 
  2. Retire as sementes. 
  3. Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal. 
  4. Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada. 
  5. Coloque a abóbora numa assadeira e cozinhe em forno médio (180 °C), pré-aquecido, por cerca de 2 horas ou até que espetando a polpa com um garfo esta esteja macia. Retire do forno. 
  6. Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. 
  7. Reserve.
Recheio:
  1.  Em uma panela, aqueça o azeite. 
  2. Junte a cebola e refogue até começar a dourar. 
  3. Acrescente os camarões e refogue-os rapidamente. 
  4. Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até começarem a desmanchar. 
  5. Junte a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo sempre até encorpar. 
  6. Acrescente a salsinha, o sal e o molho de pimenta.
Montagem: 
  1. Espalhe o catupiry pela parede da abóbora. 
  2. Recheie a abóbora com o refogado de camarão quente e cubra com a tampa da abóbora. 
  3. Leve a abóbora ao forno médio (180 °C) por cerca de 10 minutos ou até que aquecer o catupiry. 
  4. Sirva a seguir.

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