domingo, 2 de junho de 2019

Pudim de leite condensado (sem furinho)



INGREDIENTES





  • 1 lata de leite condensado
  • 450ml de leite integral (usei metade leite e metade creme de leite)
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha (opcional)
  • 2 ovos
  • 4 gemas

Calda:
  • 150g de açúcar
  • água suficiente para molhá-lo

MODO DE PREPARO
  1. Coloque açúcar na forma de pudim (18 cm de diâmetro) e adicione água suficiente para molhá-lo. Mexa bem a mistura (limpe as paredes da forma com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar) e leve ao fogo. deixe cozinhar até virar caramelo (sem mexer). 
  2. Quando o caramelo estiver pronto, desligue o fogo e com cuidado incline a forma para caramelar as paredes da forma.
  3. Em uma tigela coloque o leite condensado, o leite integral, o creme de leite (se você optar por usá-lo) e a baunilha. Misture manualmente. 
  4. Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas com ajuda de um fouet, até ficar bem batido. 
  5. Com cuidado adicione a mistura dos avos à mistura da outra travessa, mexendo delicadamente. 
  6. Mexa até a base do pudim ficar homogênea. 
  7. Coe e reserve.
  8. Pré aqueça o forno a 150 graus. 
  9. Transfira a base de pudim para a forma caramelada e cubra com papel alumínio. 
  10. Cozinhe em banho maria pelo período entre 1:00h e 1:30h (vai depender do seu forno...no meu demorou um pouco mais que 1h30min) ou até que o centro do pudim fique firme. 
  11. Leve a geladeira até a hora de desenformar.

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