segunda-feira, 6 de maio de 2019

Tarte de feijão


INGREDIENTES
  • 1 rolo de massa folhada estendida
  • 250 g de açúcar
  • 220 g de feijão branco cozido
  • 100 g de miolo de amêndoa picado
  • 2 Ovos
  • 2 gemas
  • 100 ml de água
  • 1 pau de canela
  • Raspa de 1 limão
  • Açúcar em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO
  1. Forre uma tarteira com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e reserve. 
  2. Escorra o feijão e triture-o com a varinha mágica, até obter um puré.
  3. Num tacho, misture o açúcar com a água e o pau de canela, leve ao lume e deixe ferver, até obter ponto de fio. 
  4. Adicione esta calda ao puré de feijão, mexendo sempre.
  5. Misture as gemas com os ovos, auxiliando-se de uma vara de arames, e envolva no preparado de feijão. 
  6. Envolva também o miolo de amêndoa e aromatize com a raspa de limão.
  7. Deite o preparado na tarteira forrada e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos. Depois de cozida, retire a tarte do forno, deixe-a arrefecer, desenforme-a e polvilhe-a com açúcar em pó.
  8. Ponto de fio Retire um pouco da calda para um prato (com cuidado para não se queimar), molhe nela a ponta do dedo indicador e encoste-a à do polegar. Afaste os dedos e veja se a calda forma um fio.

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