quinta-feira, 9 de maio de 2019

Bolinho de mandioca com carne seca


INGREDIENTES
  • 1 kg de mandioca cozida
  • 50 g de manteiga
MODO DE PREPARO
  1. Pegue a mandioca já cozida. 
  2. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras, esprema somente as partes boas. 
  3. Misture a mandioca com a manteiga. 
  4. Amasse bem até a mistura ficar bem firme, como se fosse uma massa para coxinha.
Recheio
  • 500 g de carne seca
  • 300 g de cebola picada
  • 250 g de requeijão
  • salsa e cebolinha a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 5 dentes de alho
  • sal a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente picada
  1. Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie.
  2. Refogar a carne com os demais temperos, menos o requeijão. 
  3. Desligue o fogo e misture o requeijão.
  4. Abra a massa na palma da mão, recheie e feche modelando o bolinho alongando com as pontas levemente afuniladas.

Para Empanar
  • 50 g de amido de milho
  • 1 litro de água
  • farinha de rosca o quanto baste
  1. Prepare a água com o amido de milho, passe os bolinhos e empane com a farinha de rosca.
  2. Frite aos poucos em óleo quente até dourar.

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