terça-feira, 16 de abril de 2019

Torta de frango sem massa


INGREDIENTES
  • 400 G DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
  • 500 G DE COUVE-FLOR MÉDIA CORTADA EM PEQUENOS BUQUÊS
  • 6 DENTES DE ALHO ESPREMIDOS
  • 30 G DE PARMESÃO RALADO FINO
  • AZEITE
Ingredientes do molho branco:
  • 50 G DE FARINHA DE TRIGO
  • 50 G DE MANTEIGA
  • 700 ML DE LEITE QUENTE
  • 1/2 CEBOLA MÉDIA CORTADA PEQUENA
  • 1 GEMA
  • 1/3 DE XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE (OPCIONAL)
  • 1 FOLHA DE LOURO
  • NOZ MOSCADA A GOSTO
MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno a 240°C. Ferva água com sal e cozinhe a couve-flor por cerca de 6 minutos ou até que fique al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma panela ou frigideira, coloque um fio de azeite e doure o alho. Refogue o frango desfiado e reserve.
  • Modo de preparo do molho: Aqueça o leite com a folha de louro. Numa panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola. Quando estiver translúcida, coloque-a de escanteio na panela e derreta o restante da manteiga. Frite a farinha de trigo na manteiga derretida por cerca de 2-3 minutos. Aos poucos, junte o leite quente mexendo sem parar até ficar homogêneo. Acerte o sal e deixe ferver até engrossar um pouco. Se a mistura empelotar, passe por uma peneira e volte com ela pra panela e pro fogo. Retire do fogo e acrescente a gema, mexendo sem parar. Incorpore também o creme de leite e tempere a gosto com noz moscada.
Montagem:
  1. Misture o molho branco com o frango e a couve-flor, transfira para um refratário e cubra com o parmesão ralado. 
  2. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar a superfície. 
  3. Retire do forno e sirva a torta de frango ainda quente.

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