domingo, 27 de janeiro de 2019

TORTILHA DE ESPARGUETE


TORTILHA DE ESPARGUETE
INGREDIENTES
  • 300 g de esparguete
  • 3 tomates
  • 150 g de queijo mozarela (em fatias)
  • 100 g margarina
  • 4 ovos
  • 3 c. de sopa de salsa (picada)
  • 1 c. sopa de manjericão (picado)
  • 40 g queijo ralado
  • 4 fatias de fiambre
  • Água e sal q.b.
Modo de preparação
  1. Coza o esparguete em água abundante com sal durante cerca de 8 minutos e reserve, misturando-lhe 10 g de margarina. Escalde os tomates em água a ferver de modo a retirar-lhes a pele mais facilmente, corte-os às rodelas e reserve. Bata os ovos com a salsa, o majericão e o queijo ralado. Misture com o esparguete.
  2. Numa frigideira, derreta 15 g de margarina e junte-lhe metade do esparguete, alisando a superfície. Cubra-o com as fatias de fiambre, as rodelas de tomate e as de mozarela. Tape com o restante esparguete. Coza a tortilha em lume médio durante cerca de 10 minutos. Com a ajuda de uma espátula, solte a torilha da frigideira e faça-a deslizar para uma tampa. Vire a tortilha de volta para a frigideira e deixe cozinhar do outro lado durante 5 minutos. Faça-a deslizar para um prato e sirva de imediato.

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