sábado, 5 de janeiro de 2019

PASTEL DE FUBÁ


PASTEL DE FUBÁ
ingredientes

MASSA:
  • 1 xícara (de chá) de QUEIJO PARMESÃO ralado no ralo fino (110 gramas)
  • 1 xícara (de chá) de FUBÁ (160 gramas)
  • 1 xícara (de chá) de FARINHA DE TRIGO (160 gramas)
  • 1 colher (de chá) de SAL
  • 1 colher (de chá) de AÇÚCAR
  • 1 colher (de chá) de FERMENTO EM PÓ
  • 1 OVO
  • 6 colheres (de sopa) de LEITE (90 ml)
  • 4 colheres (de sopa) de MANTEIGA (60 gramas)
RECHEIO:
  • 300 gramas de MUÇARELA ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá)
  • 300 gramas de LINGUIÇA TOSCANA sem a pele, refogada e picadinha (1 xícara de chá cheia)
  • ORÉGANO a gosto
Modo de preparo:
  1. Em uma tigela coloque o queijo parmesão, o fubá, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento em pó, o ovo, o leite, a manteiga e misture bem.
  2. Sove a massa até ficar lisa e homogênea.
  3. Embrulhe num filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos. Eu deixei descansando por 1 hora.
  4. Em outra tigela misture a muçarela, a linguiça toscana e o orégano. Reserve.
  5. Depois de passado o tempo de descanso da massa, retire o filme plástico e divida a massa em duas ou mais partes.
  6. Coloque um pedaço da massa entre duas folhas compridas de papel manteiga ou sacos plásticos limpos e secos e com um rolo abra a massa bem fina. Cuidado para não deixá-la muito fina e acabar quebrando na hora de fechar o pastel.
  7. Com um cortador redondo ou com a boca de uma xícara corte discos da massa com 11 cm de diâmetro.
  8. Coloque uma porção de recheio de linguiça no centro de cada disco (mais ou menos 1 colher de sopa), dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas de modo que unifique os lados.
DICA:

você pode dar outro acabamento nas bordas dos pasteis, como usar um garfo ou fechá-los como uma empanada.
Repita esse processo com toda a massa.
Frite os pastéis em óleo quente até dourar.
Retire e escorra em papel absorvente.
Sirva em seguida.

Rendimento: aproximadamente 12 unidades.

Dica: use o recheio de sua preferência: carne moída, napolitano (queijo, presunto, tomate e orégano), frango desfiado, camarão, etc.

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