sexta-feira, 11 de janeiro de 2019

Maminha de panela com aipim


Maminha de panela com aipim

ingredientes

  • 1 peça de maminha com pouca gordura.
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 250 ml de água
  • 4 tomates italianos
  • 2 cebolas pequenas
  • ½ pimentão pequeno
  • 1 pitada de louro em pó
  • 1 pitada de coentro em grãos, moído
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 6 pedaços de aipim

modo de preparo

Corte a carne em pedaços grandes e retire o excesso de gordura. Coloque na panela de pressão com a água, um dente de alho em pedaços e sal a gosto. Leve ao fogo, conte 20 minutos após a panela começar a chiar e retire do fogo. Despressurize e verifique se a carne já está macia e começando a se desfiar. Retire a carne da panela e coloque o aipim em seu lugar na mesma água, feche a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após começar a chiar.

Enquanto a carne está no fogo, prepare o molho:
  1. Pique as cebolas e o alho e leve ao fogo com o óleo e deixe dourar. Junte os tomates e o pimentão picados. Deixe refogar e encorpar, junte o extrato de tomate, o sal e temperos.
  2. Coloque os pedaços de carne no molho, o aipim cozido e a água do cozimento e deixe ferver até o molho encorpar novamente.
  3. Pode ser servido com macarrão ou polenta.

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