domingo, 27 de janeiro de 2019

Macarrão com Molho Italiano


Macarrão com Molho Italiano

ingredientes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 gramas de acém picado
  • 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 paio picado
  • 2 unidades de linguiça sem pele picadas
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes picados
  • 1 talo de salsão (ou aipo) picado
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 500 gramas de massa curta cozida al dente
  • • sal a gosto
  • • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo.
  2. Junte a folha de louro, doure a cebola e o alho.
  3. Junte o acém e refogue bem, sem parar de mexer.
  4. Acrescente um pouco de caldo de carne, e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Junte o paio, a linguiça, o tomate e o salsão.
  6. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente o restante do caldo de carne.
  7. Feche a panela, cozinhe durante 20 minutos depois do início da pressão ou até a carne ficar macia.
  8. Se necessário, antes de cozinhar na pressão, coloque um pouco mais de caldo de carne.
  9. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e coloque o amido de milho dissolvido em um pouco do caldo.
  10. Cozinhe até engrossar levemente.
  11. Coloque sobre a massa e sirva em seguida.
Dica: se preferir, substitua o tomate por 2 latas de molho de tomate.

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