domingo, 27 de janeiro de 2019

LAÇOS COM MOLHO DE AÇAFRÃO


LAÇOS COM MOLHO DE AÇAFRÃO
ingredientes
  • 400 g massa em laços
  • Água
  • 250 g de cogumelos frescos
  • 60 g margarina
  • 6 gotas de sumo de limão
  • 200 ml natas
  • 150 g requeijão
  • 2 gemas de ovo
  • Açafrão, sal e pimenta q.b.
  • Queijo ralado para polvilhar
Modo de preparação
  1. Coza os laços em água abundante com sal durante cerca de 8 minutos e reserve. Lave e corte os cogumelos em fatias. Leve ao lume 5 dl de água com a margarina e o sumo de limão. Quando ferver, junte os cogumelos e coza durante 2 minutos. Escorra. Numa frigideira, prepare o molho derretendo a margarina com 150 ml de natas, o requeijão, o açafrão, o sal e a pimenta.
  2. Deixe cozer em lume médio até obter um creme espesso, mexendo sempre. Adicione os cogumelos ao molho. Deite sobre a massa cozida e misture. Bata as gemas de ovo com 50 ml de natas e deite sobre a massa, retificando os temperos e leve ao lume rapidamente durante 1 minuto. Sirva e polvilhe com queijo ralado.

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