terça-feira, 18 de dezembro de 2018

Nhoque de banana da terra


Nhoque de banana da terra
ingredientes

Para o nhoque:
  • 450g de banana da terra madura com casca
  • 80g de parmesão ralado
  • 1 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
  • 20ml de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
Para a manteiga de sálvia:
  • 5g de sálvia
  • 20g de manteiga sem sal
Para o crispy:
  • 100ml de óleo de milho
  • 5g de folhas de sálvia
MODO DE PREPARO
Para o nhoque:

Envolva as bananas no papel alumínio e coloque no forno a 180°C. Depois de assadas, amasse as bananas ainda mornas e misture com todos os ingredientes. Modele massa em um rolinho e corte as bolinhas do nhoque. Doure o nhoque na manteiga e sirva com as folhas de sálvia crocante.

Para a manteiga de sálvia:
Derreta a manteiga no fogo baixo e adicione a sálvia para aromatizar a manteiga.

Para o crispy:
Aqueça o óleo e frite as folhas de sálvia rapidamente.

BIZU:
Asse as bananas para ter menos líquido (água), assim você usará menos farinha pra dar liga.

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