sexta-feira, 7 de dezembro de 2018

Empadinha de camarão


Empadinha de camarão
ingredientes

Massa:
  • 2 xícaras de Farinha de trigo 
  • 1 pitada de sal 
  • 100g de manteiga 
  • 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite
( uma a uma) pode variar a quantidade dependendo da farinha de trigo, até a massa virar uma bola, quando ela gruda entre si, mas não deixar a massa ficar muito molhada,
A dica é mexer essa massa com a ponta dos dedos e não sovar, mexer o mínimo possível, usar a manteiga gelada mas não tão dura e o creme de leite bem gelado, embrulhar no papel manteiga e levar para gelar enquanto prepara o recheio. . . 

Recheio: 

Em uma panela com azeite, doure o alho picado e 1/2 cebola Picadinha, depois adicione o 1 tomate sem sementes Picado, Deixe refogar bem pra tirar acidez, tempere com pimenta e sal a gosto, salsinha, cebolinha, coentro a gosto, depois adicione os camarões( tem que ser o pequeno se for grande ter que picar)e cozinhe por 3 min, adicione creme de leite o suficiente para dar um gosto, não deixar muito molhado ou requeijão e coloque uns pedacinhos de Queijo se desejar. . . 

Abra a massa com as mãos
Depois de colocar a massa nas forminhas coloque o recheio é um pedacinho de Queijo, tampe com a massa aperte para grudar a tampa faça um x com uma faca afiada para sair o ar, pincelei com gemas batidas com um fio de óleo ou azeite para dar brilho e leve para assar leve em forno convencional a 180 graus + ou - 20 min, de olho sempre. . 

Recheio de Palmito: 

Refogue o 1 alho, 1/2 cebola ,1 tomate no azeite, até desmancharem
• Adicione o 1 vidro palmito picados e 10 azeitonas picadas
• Refogue mais um pouco
• Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo e mexa até incorporar bem
• Por fim junte o 250 ml de leite e mexa até formar um creme
• Corrija o sal e aplique

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