sexta-feira, 30 de novembro de 2018

Torta de cacau com ganache de macadâmia


Torta de cacau com ganache de macadâmia
ingredientes

Para a massa:
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de cacau em pó 100%
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de Ghee
  • Sal a gosto
Para ganache:
  • 350g de macadâmia sem sal
  • 400ml de água quente
  • 1 1/2 xícara de chá de cacau em pó 100%
  • 1/2 xícara de chá de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
MODO DE PREPARO
Para a massa:

Em um bowl, coloque a farinha de trigo, o açúcar, uma pitada de sal, o cacau e misture todos os secos. Abra um buraco no meio da mistura e adicione o ovo e o ghee misture as massa com a mão, incorpore todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Abra a massa na forma de fundo removível e leve ao preaquecido a 180ºC por 15 minutos e asse a massa por mais 20 minutos. Coloque um peso para a massa não subir.

Para o ganache:

Aqueça a água até quase ferver. Coloque a água num bowl e junte as macadâmias para hidratar por 1 hora. Quando a água estiver morna, coloque tudo no liquidificador ou processador, o cacau, o açúcar e a baunilha e processe até que o ganache fique liso. Adicione o ganache a massa já assada e leve a geladeira por 2 horas, ou até firmar o creme. Sirva gelada!

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