quarta-feira, 28 de novembro de 2018

Pão caseiro


Pão caseiro
ingredientes
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 gema para pincelar
  • 2 sachês de fermento biológico seco (20 g)
  • 500 ml de leite morno
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ xícara de açúcar (125 g)
  • ½ xícara (125 ml) de óleo ou manteiga derretida ou margarina derretida
MODO DE PREPARO
  1. Coloque em uma bacia o trigo e o fermento, misture bem e reserve
  2. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo para amornar (não pode ferver)
  3. Abra um espaço no meio do trigo e acrescente o açúcar, o sal, os ovos e o óleo, mexa bem
  4. Em seguida acrescente o leite morno e misture com uma colher
  5. A massa não deve ficar seca demais, se ficar muito mole acrescente um pouco de farinha de trigo e sove bem por uns 3 minutos para misturar
  6. A massa estará no ponto quando não grudar mais nas mãos
  7. Divida a massa em porções (número de pães desejados)
  8. Em uma tábua de vidro (de preferência) abra a massa com um rolo ou garrafa de vidro
  9. Em seguida enrole para modelar os pães
  10. Em uma assadeira untada e enfarinhada coloque os pães deixando um bom espaço entre eles para que a massa possa crescer
  11. Deixe descansar de 40 a 60 minutos ou até dobrarem de tamanho
  12. Antes de levar ao forno, misture a gema com uma colher (sopa) de leite liquido e pincele os pães
  13. Leve ao forno preaquecido, inicialmente durante 10 minutos a 160 °C
  14. Ao fim desse tempo aumente para 180 °C por mais 20 minutos ou até ficar dourado
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Ao pincelar tenha cuidado para não furar a massa, senão vai murchar. Se quiser pode rechear com queijo, presunto, etc.. Tire as películas das gemas para tirar o pitiú dos ovos. Se for usar fermento biológico fresco, usar 60 g, que equivale a 2 sachês do seco. Se não quiser fazer só com leite, pode colocar a metade (250 ml) de água e de leite.

Nenhum comentário:

Postar um comentário