quinta-feira, 15 de novembro de 2018

Muffins de banana e chocolate


Muffins de banana e chocolate
ingredientes

Massa Inglesa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento 
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado 
  • 2 colheres (chá) rasasde canela em pó 
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha 
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
  • 1 colher (sobremesa) de mel
  • 200 g de iogurte natural ligeiramente batido
  • 1 ovo grande ligeiramente batido
  • 60 g de manteiga extra sem sal derretida e morna 
Modo de Fazer
  1. Em uma tigela grande, peneire todos os ingredientes secos e abra uma cavidade no centro. Junte as raspas de limão, o mel, o ovo, o iogurte e a manteiga, misturando com fouet até desaparecerem os grumos de farinha, porém sem mexer demais (veja dicas do chef). Reserve.
Recheio
  • 3 bananas-nanicas, descascadas e picadas em cubos 
  • 150 g de chocolate ao leite ou ½ amargo, picados em cubos 
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado 
  • 1 colher (chá) de canela em pó 
  • Glaçúcar para polvilhar
Modo de Fazer
  1. Misture todos os ingredientes e salpique sobre a massa ainda na tigela. Reserve.
Montagem
  1. Forre formas próprias para muffins com forminhas de papel do mesmo tamanho (ou forminhas de empadas de confeitaria). Despeje em cada uma delas uma colherada da massa e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que estejam dourados e firmes. No momento de servir, polvilhe com o Glaçúcar. Sirva com café.
Dicas 

O segredo dos muffins é misturar a massa apenas para unir os ingredientes, sem mexê-la demais. Ela até pode ficar com pequenos grumos.
Substitua as bananas por maçãs cozidas, ameixas pretas etc
Não deixe os muffins muito tempo no forno para que não fiquem ressecados.

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