segunda-feira, 12 de novembro de 2018

FRANGO TERYIAKI COM BATATAS E BRÓCOLIS AO FORNO




FRANGO TERYIAKI COM BATATAS E BRÓCOLIS AO FORNO
INGREDIENTES
  • 4 coxas de frango com pele (cerca de 450 g)
  • 340 g de batatas tipo fingerling cortadas em tiras
  • 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 brócolis ninja médio, desmembrado em pequenas hastes (cerca de 4 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de molho teriyaki pronto
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 230 °C. Revista com papel manteiga uma assadeira com bordas. Coloque as coxas de frango de um lado, ajeitando-as de maneira uniforme. Do outro lado, coloque as batatas, deixando um espaço vazio no centro para o brócolis. Regue as batatas com 1 colher de sopa de azeite e salpique com sal e pimenta até cobri-las. Asse por cerca de 20 minutos, até que as batatas comecem a amolecer e o frango comece a cozinhar e a caramelizar.

Retire a assadeira do forno e coloque o brócolis no centro. Tempere-o de maneira uniforme com as 2 colheres de sopa de azeite restantes, sal e pimenta. Besunte todos os lados das coxinhas de frango com o molho teriyaki.

Devolva-as para a assadeira por mais 20 ou 25 minutos, para que a carne cozinhe internamente (o ideal é que as coxinhas tenham uma temperatura interna de 70 °C) e até que o brócolis e as batatas estejam macios e já com pontinhos queimados. Divida o frango e os vegetais em dois pratos e sirva.

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