segunda-feira, 12 de novembro de 2018

FRANGO AO MOLHO BARBECUE E COUVE-DE-BRUXELAS AO FORNO




FRANGO AO MOLHO BARBECUE E COUVE-DE-BRUXELAS AO FORNO
INGREDIENTES
  • 4 coxas de frango com pele (de 700 g a 1 kg)
  • 2 batatas-doces pequenas descascadas e cortadas de 6 a 8 fatias cada
  • 1/4 de xícara de azeite extravirgem
  • 1/4 de colher de chá de pimenta em pó
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 350 g (cerca de 3 xícaras) de couve-de-bruxelas, cortadas ao meio , 1/4 de xícara de molho barbecue
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 220 °C e forre a assadeira com papel manteiga. Acomode as coxas de frango espaçadamente em um lado da forma, com a parte da pele para cima. Deixe assar até que escureçam, por 15 minutos.

Retire a assadeira do forno e coloque as fatias de batata-doce no centro. Regue-as com 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe sal e pimenta. Mexa bem as batata ( de preferência com um pegador ou colher de pau ) a fim de que fiquem temperadas por completo.

Na parte vazia da assadeira, acomode as couves-de-bruxelas com a parte do corte para baixo, tempere-as com o restante do azeite, sal e pimenta. Lambuze cada coxa de frango com molho barbecue.

Volte a assadeira ao forno e asse até que o frango esteja completamente cozido (o ideal é que o frango tenha uma temperatura interna de 70 °C), as couves-de-bruxelas e as batatas estejam molinhas e já com pontinhos queimados, por cerca de mais 25 a 30 minutos. Adicione o caldo da assadeira aos legumes antes de servir.

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