quinta-feira, 8 de novembro de 2018

Cupcake com ganache de chocolate


Cupcake com ganache de chocolate
INGREDIENTES

Para o Cupcake:
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos extragrandes, em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de calda de chocolate (recomendado: calda de chocolate da Hershey)
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de café instantâneo
Para o Ganache:
  • 1/2 xícara de heavy cream
  • 225 g de gotas (ou lascas) de chocolate meio amargo, de boa qualidade
  • 1/2 colher de chá de café instantâneo
MODO DE PREPARO
  1. Preaqueça o forno a 163 ºC. Coloque as forminhas de papel na assadeira própria para cupcakes.
  2. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, em seguida, a calda de chocolate e a baunilha. Junte a farinha, o café e bata levemente, somente até que estejam misturados. Não bata demais ou os cupcakes ficarão duros.
  3. Com uma colher ou uma concha de sorvete, coloque a massa nas forminhas e asse por 30 minutos, ou somente até o centro dos cupcakes ficarem firmes. Não asse demais!
  4. Deixe esfriar completamente na assadeira.
Para o ganache, derreta o heavy cream, as gotas (raspas) de chocolate e o café instantâneo em banho-maria, mexa ocasionalmente.
Mergulhe a parte de cima dos cupcakes no ganache. Não coloque na geladeira.

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