quinta-feira, 15 de novembro de 2018

Bolo suíço de chocolate


Bolo suíço de chocolate
ingredientes
  • 2 ovos tipo jumbo inteiros (60 g cada)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 120 ml de óleo de milho ou de girassol
  • 240 ml de água filtrada e fervente
  • 1 ½ xícara ( chá) de açúcar refinado (270 g)
  • 1 colher (chá) de canela em pó 
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos 
  • 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio (2 g)
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6 g) 
  • 1 pitada de sal
  • 120 g de chocolate meio amargo picado ou ralado
Modo de Fazer
  1. Bata no liquidificador os ovos inteiros/baunilha por mais ou menos dois minutos. Junte o óleo, a água fervente, o açúcar, a canela em pó e bata bem.
  2. Distribua a mistura obtida em uma tigela média, adicione a aveia e os demais ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com o auxílio de um fouet ou de uma colher de cozinha até obter uma massa homogênea. Por último agregue o chocolate ralado e envolva delicadamente.
  3. Distribua a massa em uma forma retangular média de 26x8x7 cm de altura, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C até que esteja dourado ou firme ao toque. Deixe amornar, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Por último espalhe a ganache fria sobre o bolo e decore a gosto.
Ganache Tradicional
  • 200 g de chocolate ao leite bem picado
  • 100 g de creme de leite UHT (de caixinha)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha ou de rum
Modo de Fazer
  1. Em um refratário médio misture os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno micro-ondas por um minuo em potencia alta e envolva com fouet até obter um creme liso e brilhante.
  2. Deixe amornar e empregue sobre o bolo frio.
Dicas

Se preferir substitua o chocolate picado por 200 g de passas sem sementes e frutas cristalizadas variadas picadas.
O tempo de forno será de aproximadamente 40 minutos. Porém, caso o bolo esteja dourado e ainda cru no centro, cubra-o delicadamente com papel alumínio e mantenha-o no forno por mais 15 minutos (fazer novamente o teste do palito).
Prepare este delicioso bolo suíço também em forminhas de furo central médias, untadas e enfarinhadas e sirva como baby bolos individuais, regando a ganache no momento de servir.
O congelamento poderá ser de até 90 dias, desde que bem embalado e etiquetado.

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