domingo, 18 de novembro de 2018

Bolo mesclado


Bolo mesclado

Bolo branco, recheado com Creme de Leite , coberto com marshmallow e cobertura de Chocolate.
INGREDIENTES
Cobertura de Chocolate
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
meia colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite

Marshmallow

2 xícaras (chá) de açúcar
gota de essência de baunilha
3 claras

Massa

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

1 lata de Leite condesado
1 lata de Creme de Leite , sem soro
meio litro de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo



MODO DE PREPARO
Cobertura de Chocolate:Leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar, o Chocolate em Pó a manteiga
e o leite. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.
Marshmallow:Dissolva o açúcar e a essência de baunilha em uma xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer. Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio, retire-a do fogo e despeje-a lentamente sobre as claras sem parar de bater, até obter um merengue.

Massa:Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Despeje a massa em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio alto (200°C) por cerca de 40 minutos.

Recheio:Bata no liqüidificador, o LEITE condesado, o Creme de Leite , o leite, as gemas e a farinha de trigo até obter um creme homogêneo. Leve-o ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e, quando estiver frio, recheie o bolo.

Montagem:Após rechear o bolo, cubra-o fartamente com o marshmallow. Coloque a cobertura de Chocolate e, com um garfo ou uma colher, faça movimentos circulares, formando desenhos com as duas coberturas. Sirva gelado.

Dicas:Para retirar o soro do Creme de Leite deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.
Querendo, antes de rechear o bolo, regue a massa com rum ou vermute branco seco.
Se preferir, prepare o bolo de véspera, mantendo-o na geladeira.
Congelamento:Se desejar, congele o bolo sem as coberturas. Deixe-o por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire-o de véspera do freezer. Prepare as coberturas, confeite o bolo e deixe-o em geladeira até o momento de servir.

Nenhum comentário:

Postar um comentário