quinta-feira, 15 de novembro de 2018

Bolo de páscoa


Bolo de páscoa
ingredientes
  • 4 gemas de ovos tipo jumbo (20 g cada)
  • 120 ml de licor Creme de Cacau 
  • 120 ml de óleo de milho 
  • 180 g de açúcar refinado 
  • 180 g de farinha de trigo 
  • 50 g de chocolate em pó peneirado
  • 1 colher (chá) de canela em pó 
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de Sódio 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó 
  • 75 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
  • 2 maçãs médias tipo Fuji descascadas e raladas em filetes finos
  • 4 claras de ovos tipo jumbo batidas em neve dura (40 g cada)
Modo de Fazer
  1. Bata no liquidificador as gemas, o licor de cacau, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Reserve.
  2. Em uma tigela grande peneire todos os ingredientes secos, abra uma cavidade no centro, adicione a mistura reservada e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea.
  3. Junte o chocolate picado, as maçãs raladas, as claras em neve e envolva delicadamente.
  4. Distribua a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, com furo central, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme ao toque.
Cobertura Brigadeiro
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo (15 g)
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal (10 g)
  • 200 g de creme de leite UHT ou de lata com o soro
  • 75 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
Modo de Fazer
  1. Em uma panela média misture o leite condensado com a farinha de trigo até ficar homogêneo. Junte os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme levemente encorpado. Deixe esfriar, empregue como recheio e cobertura e decore a gosto. É delicioso!!!
Decoração
  • 100 g de raspas de chocolate ao leite 
  • 12 cerejas ao maraschino com o cabinho
Dicas

Se preferir substitua o licor Creme de Cacau por suco de laranja.
O rendimento será der 12 porções.

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