Bolo alemão de maçãs
INGREDIENTES
- 2 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60 g cada)
- 180 ml de óleo de milho ou de girassol
- 3 maçãs tipo Fuji com a casca e cortadas em cubos médios
- 20 ml de conhaque ou Brandy
- 1 colher (chá) cheia de canela em pó
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
- 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (300 g)
- 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
- 1 colher (café) rasa de noz-moscada ralada
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (4 g)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de Sódio (2 g)
- 70 g de castanhas-do-Pará picadas
- 150 g de uvas passas pretas embebidas e escorridas
- Em um bowl grande coloque os cinco primeiros ingredientes e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Reserve.
- Em uma tigela peneire todos os ingredientes secos, abra uma cavidade no centro, agregue a mistura de maçãs reservada, as castanhas picadas, as uvas passas bem escorridas e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até ficar uniforme.
- Distribua a massa em uma fôrma retangular grande própria para bolo inglês ou duas formas médias, untadas e enfarinhadas.
- Por último salpique por cima com o Crumble e asse em forno preaquecido à 170ºC até que os bolos estejam dourados, crocantes e cozidos (teste do palito).
Crumble
- 60 g de farinha de trigo – Reserva Especial
- 90 g de açúcar cristal fino ou refinado
- 50 g de manteiga sem sal gelada e picada
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Em uma tigela grande misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida e grossa. Empregue sobre o bolo.
- Para polvilhar
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de canela em pó
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