quinta-feira, 15 de novembro de 2018

Bolo alemão de maçãs


Bolo alemão de maçãs
INGREDIENTES
  • 2 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60 g cada)
  • 180 ml de óleo de milho ou de girassol
  • 3 maçãs tipo Fuji com a casca e cortadas em cubos médios
  • 20 ml de conhaque ou Brandy
  • 1 colher (chá) cheia de canela em pó
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
  • 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (300 g)
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
  • 1 colher (café) rasa de noz-moscada ralada
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (4 g)
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de Sódio (2 g)
  • 70 g de castanhas-do-Pará picadas
  • 150 g de uvas passas pretas embebidas e escorridas
Modo de Fazer
  1. Em um bowl grande coloque os cinco primeiros ingredientes e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Reserve.
  2. Em uma tigela peneire todos os ingredientes secos, abra uma cavidade no centro, agregue a mistura de maçãs reservada, as castanhas picadas, as uvas passas bem escorridas e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até ficar uniforme.
  3. Distribua a massa em uma fôrma retangular grande própria para bolo inglês ou duas formas médias, untadas e enfarinhadas.
  4. Por último salpique por cima com o Crumble e asse em forno preaquecido à 170ºC até que os bolos estejam dourados, crocantes e cozidos (teste do palito).
O rendimento será de 16 porções.

Crumble
  • 60 g de farinha de trigo – Reserva Especial
  • 90 g de açúcar cristal fino ou refinado
  • 50 g de manteiga sem sal gelada e picada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Fazer
  1. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida e grossa. Empregue sobre o bolo.
  2. Para polvilhar
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de canela em pó

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