terça-feira, 23 de outubro de 2018

SORVETE CASEIRO CREMOSO TIPO INDUSTRIAL


SORVETE CASEIRO CREMOSO TIPO INDUSTRIAL
INGREDIENTES

Primeira etapa:
  • 01 litro de leite longa vida
  • 01 xicara de açúcar
  • 02 colheres de chá de liga neutra bem cheia
Segunda etapa:
  • 01 lata de creme de leite
  • 01 lata de leite condensado
  • Pó para sorvete sabor de sua preferencia
  • 02 colheres de sobremesa rasa de emulsificante
MODO DE PREPARO

Primeira etapa:

01 litro de leite
01 copo de açúcar
02 colheres rasas (chá) de liga neutra (usei bem cheia)

1-Bata no liquidificador o leite o açúcar e a liga neutra por 05 minutos. Coloque em uma assadeira e leve ao freezer por 4 horas, depois de congelado *divida a base ao meio se quiser fazer mais de um sabor, caso contrario não precisa.

Modo de Fazer:

Segunda etapa:
Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite condensado e 03 colheres de sopa de pó para sorvete 01 colher de sobremesa rasa de emulsificante, bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, em seguida acrescente 1 xícara de chá de geleia de morango em pedaços, PODE COLOCAR BIS, BOMBOM, CROCANTE, PEDAÇOS DE CHOCOLATE, ETCQUE SUA IMAGINAÇÃO MANDAR.

Na segunda etapa usamos só a metade da receita base, pois rende bastante. No caso dá para fazer de dois sabores, caso você queira fazer todo de um mesmo sabor não precisa dividir a base nem os ingredientes restante, exemplo, o leite condensado que usa a metade em meia receita usa todo e assim por diante, caso contrario use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante e faça mais um sabor de sua preferencia.

Rendimento aproximadamente 04 litros em meio.
DICAS:
Um dos segredos para cremosidade dessa receita é não colocar frutas frescas e sim feita à geleia,

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