quinta-feira, 18 de outubro de 2018

Salmão com camarão e batatas no forno




Salmão com camarão e batatas no forno
INGREDIENTES
  • 750g de batatas descascadas
  • 60 g de manteiga
  • 1 alho-francês, finamente fatiado
  • 1 folha de louro
  • 2 ovos
  • 30g de farinha
  • 500g de filetes de salmão, sem pele e cortados em pedaços de 3cm
  • 200g de camarão grande cru, descascado 
  • Vinho branco 150ml
  • Leite 200ml
  • 2 colheres de sopa de salsa picada 
  • 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)
MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 200C
Coloque as batatas a cozer em vapor alguns minutos (devem ficar rijinhas) Deixe arrefecer.

Derreta 40 g da manteiga numa panela grande e refogue delicadamente o alho-francês com a folha de louro até que fique macio. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, acrescente a farinha e mexa bem, comece a adicionar gradualmente o vinho, mexendo sempre, e de seguida o leite. Leve ao lume alguns minutos até que tenha um molho espesso.

Junte o salmão e o camarão e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, até que os camarões estejam rosados ​​e o salmão cozido.
Adicione a salsa, os ovos e alcaparras (se quiser) e tempere com sal e pimenta.

Corte as batatas em fatias finas e coloque-as na parte inferior de uma assadeira funda. Cubra com o recheio de peixe, removendo a folha de louro, em seguida, coloque o resto das batatas por cima.

Derreta a manteiga restante e pincele as batatas. Coloque no forno e cozinhe por 35-40 minutos ou até ficar dourado.

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