quinta-feira, 11 de outubro de 2018

Salada quente de grão-de-bico e espinafre


Salada quente de grão-de-bico e espinafre
INGREDIENTES
  • 2 xícaras de grão de bico
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 xícaras de folhas de espinafre lavadas
  • 1/2 cebola picada
  • Azeite para refogar
  • Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas
Cozinhe na pressão com a folha de louro e sal deixando no ponto al-dente (mais ou menos 15 minutos)
Escorra e reserve
Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente
Pique grosseiramente as folhas de espinafre e refogue junto com a cebola apenas até murchar
Apague o fogo, junte o grão-de-bico cozido
Finalize com pimenta, um fio de azeite e acerte o sal, se necessário
Sirva quentePra quem tá sem ideia pra variar o arroz e feijão de todo dia, é uma ótima opção. Aqui em casa servi junto com arroz integral e uma torta de legumes, daí serviu quatro pessoas. Caso vá ser o único acompanhamento, a mesma quantidade serve apenas duas pessoas.

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