Salada quente de grão-de-bico e espinafre
INGREDIENTES
- 2 xícaras de grão de bico
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras de folhas de espinafre lavadas
- 1/2 cebola picada
- Azeite para refogar
- Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas
Escorra e reserve
Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente
Pique grosseiramente as folhas de espinafre e refogue junto com a cebola apenas até murchar
Apague o fogo, junte o grão-de-bico cozido
Finalize com pimenta, um fio de azeite e acerte o sal, se necessário
Sirva quentePra quem tá sem ideia pra variar o arroz e feijão de todo dia, é uma ótima opção. Aqui em casa servi junto com arroz integral e uma torta de legumes, daí serviu quatro pessoas. Caso vá ser o único acompanhamento, a mesma quantidade serve apenas duas pessoas.
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