terça-feira, 30 de outubro de 2018

Mexidos de Natal com frutos secos


Mexidos de Natal com frutos secos

INGREDIENTES
  • 350 g de Açúcar Moreno Intenso Sidul
  • 250 g de pão de véspera
  • 200 g de miolo de frutos secos (noz, amêndoa palitada ou granulada, sultanas douradas, pinhões, etc.)
  • 10 gemas
  • 50 ml de vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • Canela em pó 
  • Miolo de frutos secos para decorar
MODO DE PREPARO

1. Comece por triturar o pão. Deite 1 L de água num tacho, junte a manteiga, o vinho do Porto, a casca de limão, o pau de canela e o Açúcar Moreno Intenso Sidul. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de pérola. Acrescente o pão triturado e os frutos secos, mexa e retire do lume.

2. Bata as gemas à parte e junte-lhes um pouco do preparado anterior, mexendo sempre. Deite tudo no tacho e leve novamente ao lume por mais 3 minutos, sem deixar ferver, mexendo sempre.


3. Retire do lume, deite numa taça grande ou em várias pequenas e deixe arrefecer. Decore com mais frutos secos e canela em pó e sirva.

Ponto de Pérola

Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

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