terça-feira, 16 de outubro de 2018

Lombo de Porco Assado com Laranja




Lombo de Porco Assado com Laranja
INGREDIENTES
  • 1 Kg de lombo de porco (eu usei lombo, do lado do cachaço) 
  • sal 
  • pimenta preta 
  • 2 colheres (sopa) de banha 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • colorau 
  • 1 folha de louro 
  • 1 haste de salsa 
  • Sumo de 1 laranja 
  • 0,5 dl de vinho branco 
  • 1 laranja cortada às rodelas para decorar. 
MODO DE PREPARO

Prepare o lombo com antecedência (pelo menos 4 horas). Numa assadeira coloque o lombo, barre-o com o azeite. Tempere de sal, pimenta e colorau; esfregue bem a carne. Coloque o louro e a salsa. Regue com o vinho e o sumo de laranja. Reserve, no frigorífico, pelo menos 4 horas (ou de uma dia para o outro.
Pré aqueça o forno a 220º. Remova o lombo do frigorifico e espalhe a banha por cima. Leve ao forno durante 20 minutos. Passado este tempo, abra o forno vire o lombo, regue-o com o molho da assadeira (se achar necessário junte um pouco de água temperada de sal). Reduza o calor do forno para 200º e deixe assar por mais 50 minutos.
Sirva com batata assada e castanhas.
Decore, o lombo, antes de ir para a mesa com rodelas de laranja.

Observação: Se quiser pode assar as batatas e as castanhas juntamente com a carne. Para assar deve ter um tabuleiro grande, e quando abrir o forno passados 20 minutos, deve adicioná-las à carne. Coloque pequenos pedaços de manteiga por cima. E vá-as virando de vez em quando.

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