sábado, 27 de outubro de 2018

Carne de porco alentejana


Carne de porco alentejana

INGREDIENTES
  • 500g de carne de porco
  • Ameijoas
  • 2 Dentes de alho
  • 2 Cebolas
  • 1 Colher (sopa) de massa de pimentão
  • 4 Tomates
  • 2 Colheres (sopa) de banha de porco
  • Coentros
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 Ml de vinho branco
  • 1 Folha de louro
  • 2 Folhas de cravo-da-índia
MODO DE PREPARO

Comece por cortar a carne em bocados pequenos. Junte a massa de pimentão (pimentão em pó), o vinho branco, o cravinho, o louro, sal, pimenta e os dentes de alho (picados). Mexa tudo e deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte corte as cebolas em rodelas, os dentes de alho e o tomate (sem pele e sem grainhas), e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha de porco. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
De seguida, e depois de já ter lavado as ameijoas, em várias águas, junte-as ao preparado anterior. Assim que as ameijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais 1 minuto e retire do lume.
Noutro recipiente frite a carne com a restante banha. Adicione 2 colheres (sopa) do líquido da marinada e deixe ferver uns 15 minutos.
Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas fritas ou cozida

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