sexta-feira, 19 de outubro de 2018

Bolo recheado com abacaxi e creme de coco




Bolo recheado com abacaxi e creme de coco

INGREDIENTES

Massa
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de maisena
  • 100g de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
MODO DE PREPARO

Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme, acrescente a farinha de trigo e maisena, adicione o leite e o fermento, continue batendo por mais alguns minutos. Despeje a massa em uma forma redonda de 32 x 25 cm untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido 200°C, por 25 minutos até dourar levemente.

Recheio:
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 pacote de coco ralado em flocos (100g)
  • 1 lata de abacaxi em calda (400g)
Modo de fazer

Leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela média menos o abacaxi. Mexa de vez em quando até obter um creme, e reserve.

Montagem:
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal, regue com um pouco da calda do abacaxi, distribua um pouco do creme misturado ao abacaxi picado, acrescente a outra metade do bolo, cubra com o restante do creme e decore com coco ralado e abacaxi. Servir gelado.

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