segunda-feira, 1 de outubro de 2018

BOLO CREME COM PÊSSEGOS, COBERTURA DE MARSHMALLOW E FRUTAS


BOLO CREME COM PÊSSEGOS, COBERTURA DE MARSHMALLOW E FRUTAS
INGREDIENTES

PÃO-DE-LÓ:
  • 8 ovos
  • 3 copos de açúcar (copo de 250 ml)
  • 1 copo de leite fervente
  • 4 copos de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
RECHEIO:
  • 3 latas de leite condensado
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 lata de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 1/2 lata de pêssegos em calda (reserve a 1/2 lata de pêssego e a calda)
CALDA PARA MOLHAR O BOLO:
  • 2 copos de calda do doce de pêssego (reservada no recheio)
  • 2/3 copo de água (misture os 2, vai ser usada em 3 vezes)
COBERTURA:
  • Marshmallow com corante em gel cor laranja
  • 1/2 lata de pêssegos (reservada)
  • uvas (usei sem sementes)
  • figos em calda
MARSHMALLOW:
  • 4 claras
  • 2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
  • 1 copo de água
MODO DE PREPARO
PÃO-DE-LÓ:
  1. Bater os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo
  2. Acrescentar o leite fervente e bater muito bem até espumar
  3. Colocar a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo muito bem
  4. Por último acrescente o fermento e misture
  5. Coloque papel toalha no fundo de uma assadeira (medidas da minha: 40x6cm)
  6. Deposite a massa e dê umas batidinhas embaixo da forma para sair as bolhas de ar
  7. Leve para assar em forno médio até ficar corado e colocando 1 palito ele saia seco
  8. Esperar o bolo esfriar
  9. Virar o bolo em uma bandeja, retirar o papel toalha do meio para as pontas
  10. cortar o bolo 2 vezes (3 partes de bolo)
RECHEIO:
  1. Misture o leite condensado, gemas e o leite
  2. Leve ao fogo, mexendo até engrossar
  3. Coloque o creme de leite e misture
  4. Pique os pêssegos e misture junto
RECHEANDO O BOLO:
  1. Coloque plástico na forma em que o bolo foi assado, coloque uma parte do bolo cortado, regue com a calda, recheio, outra parte do bolo, calda, recheio, última parte do bolo, calda,
  2. Coloque plástico por cima do bolo, leve à geladeira por algumas horas ou confeite no outro dia
MARSHMALLOW:
  1. Bater as claras em neve
  2. Misturar a água com o açúcar e levar ao fogo até o ponto de fio grosso
  3. Colocar nas claras em neve, sempre batendo até o ponto de marshmallow
  4. Espere esfriar e empregue no bolo
  5. Confeite o bolo a gosto com o marshmallow e frutas
PREPARO - 240 MIN
RENDIMENTO - 35 PORÇÕES

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