terça-feira, 2 de outubro de 2018

Bochechas de porco com vinho tinto




Bochechas de porco com vinho tinto
INGREDIENTES
  • 2 bochechas de porco por pessoa.
  • 3 cenouras
  • 3 batatas
  • 2 taças de vinho tinto
  • 2 copos de caldo de galinha
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 3 tomates
  • 1 cabeça de alho
  • Azeite 
  • 2 folhas de louro.
  • Sal, pimenta, tomilho e alecrim.
  • 1 copo de conhaque.
MODO DE PREPARO
Limpamos bem as bochechas. Temperamos com pimenta e selamos a carne numa panela com muito pouco azeite. Reservamos

Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e junte o alho alho francês às rodelas finas, a cebola também cortada finininha, a cenoura ás rodelas e o tomate picado. Acrescente a cabeça de alhos dividida ao meio, sal e o louro e deixamos cozinhar dez minutos.
Acrescentamos as bochechas que selamos anteriormente, regamos como conhaque e flambeamos.
Adicionamos o copo de vinho e quando o álcool evaporar adicionamos os dois copos de caldo de galinha, tomilho e alecrim.
Em lume médio cozinhamos cerca de quarenta e cinco minutos.
Enquanto isso, preparamos batatas fritas aos cubos grosseiros que incorporamos no final. Servimos de imediato

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