sexta-feira, 7 de setembro de 2018

TORTA DE SALSICHA TIPO VIENA


INGREDIENTES

RECHEIO
  • 3 latas de salsicha tipo viena
  • 1 sachê de molho de tomate tradicional
  • 1 sachê de milho e ervilha (tipo duo, não um de cada)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho (costumo passar no ralador)
  • 1 sachê de tempero picante (de preferência em pó)
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de tempero tipo chimichurri
  • óleo composto ou azeite (para ficar mais saboroso)
  • 100 g de queijo minas ralado grosso
  • cebolinha, cheiro verde, salsinha ou coentro (a gosto)
MASSA
  • 3 e 1/2 xícaras de farinha
  • 800 ml de leite
  • 3 ovos
  • 1 sachê de tempero em pó
  • 100 g de queijo minas ralado fino
  • 120 ml de óleo
  • 2 medidas de fermento (tampa da embalagem)
MODO DE PREPARO
RECHEIO
  1. Pegue uma panela grande pois o recheio rende bastante
  2. Refogue a cebola, deixe dourar e quando estiver querendo queimar coloque o alho e a salsicha viena picada
  3. Refogue mais um pouco, depois acrescente o molho, os outros temperos, o sal, o tempero picante e o chimichurri
  4. Deixe alguns segundos e desligue
  5. Coloque o cheiro verde, a salsinha ou coentro e um pouco da cebolinha
MASSA
  1. Bata a massa a mão com um fouet em uma bacia grande
  2. Coloque o leite, o óleo, o queijo minas ralado fino, os ovos e o tempero em pó
  3. Misture bem e adicione a farinha (1 xícara por vez)
  4. Bata o máximo que conseguir, coloque o fermento e termine de bater
MONTAGEM
  1. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa e reserve o restante
  2. Coloque o recheio sobre a massa e por cima dele jogue o queijo minas ralado grosso
  3. Adicione o restante da massa por cima do queijo e polvilhe o orégano
  4. Leve ao forno até dourar
  5. Fica uma torta extremamente recheada e macia
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Polvilhe um pouco de orégano por cima da massa antes de assar. São 40 minutos de forno, deixe preaquecido e se estiver muito quente abaixe porque pode queimar por cima e não vai ficar cozida. Receita para uma forma retangular de tamanho médio. Pode parecer que vai ficar muito apimentado, mas ficou suave de sabor picante, porque o recheio fica bem farto.

PREPARO - 110 MIN
RENDIMENTO - 20 PORÇÕES

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