terça-feira, 4 de setembro de 2018

Sardinhas confitadas com pimenta e batatas


INGREDIENTES
  • 1 kg de Sardinha Copacol
  • 1 kg de batata bolinha
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 2 pimentões vermelhos
  • 4 pimentas dedo-de-moça
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 litros de óleo vegetal
MODO DE PREPARO
  1. Pique a cebola em meia lua, o alho em laminas e reserve.
  2. Pique os pimentões em tiras largas.
  3. Higienize as pimentas mantendo-as inteiras.
  4. Higienize a batata bolinha mantendo a casca. Cozinhe em água até ficarem a meio cozimento (nem mole nem dura).
  5. Limpe as Sardinhas Copacol mantendo a cabeça.
  6. Em uma panela funda espalhe metade da cebola e do alho, coloque as batatas, depois as sardinhas, os pimentões, as pimentas inteiras, a cebola e o alho restantes, polvilhe sal e finalize com salsinha e cebolinha.
  7. Cubra as camadas com o óleo vegetal e leve ao fogo baixo por 40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e as sardinhas douradas.
  8. Montagem do prato: disponha as batatas no prato, amassando um pouco, coloque as sardinhas, os pimentões e a pimenta. Decore com laminas de alho, salsinha e cebolinha picados.

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