sábado, 22 de setembro de 2018

Pudim e bolo de leite queimado


Pudim e bolo de leite queimado
INGREDIENTES

LEITE QUEIMADO
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (300 g)
  • 1 litro de leite
PUDIM DE LEITE QUEIMADO
  • 600 ml de leite queimado (2 1/2 xícaras das de chá)
  • 4 ovos
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
LEITE QUEIMADO
  • 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1 1/2 litro de leite
BOLO DE LEITE QUEIMADO
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 600 ml de leite queimado em temperatura ambiente (2 1/2 xícaras das de chá)
  • 1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo (180 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (14 g)
  • 300 ml de leite queimado (1 1/4 xícara de chá)
MODO DE PREPARO

LEITE QUEIMADO

1 Leve ao fogo médio uma panela com o açúcar. Deixe derreter até virar um caramelo (cerca de 5 minutos).
2 Despeje, aos poucos, o leite, mexendo sempre, por cerca de 50 minutos ou até que o leite reduza quase pela metade (cerca de 600 ml).
3 Reserve.

PUDIM DE LEITE QUEIMADO

1 No liquidificador coloque o leite queimado, os ovos e o creme de leite. Bata bem.
2 Coloque numa forma de pudim (18 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com óleo e leve para assar em banho-maria a 180º C, por 30 minutos
3 Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva

1h20 tempo de preparo 10 porções

LEITE QUEIMADO

1 Leve ao fogo médio uma panela com o açúcar. Deixe derreter, até virar um caramelo (cerca de 5 minutos).
2 Despeje, aos poucos, o leite, mexendo sempre, por cerca de 1 hora ou até que o leite reduza pela metade (cerca de 900 ml).
3 Transfira para um liquidificador, bata e deixe esfriar. Reserve.

BOLO DE LEITE QUEIMADO

1 Numa tigela coloque os ovos e a margarina e bata rapidamente com um batedor de arame.
2 Junte 600 ml de leite queimado em temperatura ambiente e bata até misturar bem os ingredientes.
3 Com uma peneira, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e misture delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.
4 Transfira para uma forma retangular (18 cm x 28 cm x 5 cm altura) untada e leve para assar a 180º C, por 25 minutos
5 Retire do forno e, com um palito de churrasco, fure todo o bolo. Despeje 300 ml de leite queimado e deixe por cerca de 1 hora ou até o bolo absorver o leite.
6 Sirva em seguida.

1h40 tempo de preparo 12 a 14 porções

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