domingo, 23 de setembro de 2018

Pudim de pão e maçã


Pudim de pão e maçã
INGREDIENTES
  • 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • Cerca de 16 fatias de pão de forma sem casca
  • 220 g de geleia (laranja, pêssego, damasco ou maracujá)
  • 150 g de uvas-passas escuras
  • 4 maçãs médias descascadas e raladas grosso
  • Canela em pó
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar + 1 colher (chá) de canela para polvilhar
MODO DE PREPARO
  1. Unte generosamente uma forma quadrada (22 cm de lado x 6 cm de altura) com manteiga. Com o restante da manteiga, lambuze um lado das fatias de pão.
  2. Arrume as fatias na base da forma, com o lado com manteiga voltado para cima, sem deixar espaço entre elas. Espalhe nesta ordem: metade da geleia, da uva-passa, da maçã, canela em pó a gosto e metade das raspas de limão.
  3. Faça mais uma camada de pão e distribua o restante da geleia, da uva-passa e da maçã, canela a gosto e o restante das raspas de limão.
  4. Cubra com uma fina camada de pão (abra a fatia ao meio) e reserve.
  5. Bata os ovos com o açúcar até começar a ficar cremoso.
  6. Junte o leite e passe essa mistura por um coador ou peneira.
  7. Adicione o líquido cuidadosamente sobre a última camada de pão (e) e deixe em repouso por no mínimo 1/2 hora.
  8. Polvilhe açúcar com canela por cima e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja dourado. Sirva quente, morno ou frio.

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