Pudim de pão e maçã

Pudim de pão e maçã
INGREDIENTES

• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• Cerca de 16 fatias de pão de forma sem casca
• 220 g de geleia (laranja, pêssego, damasco ou maracujá)
• 150 g de uvas-passas escuras
• 4 maçãs médias descascadas e raladas grosso
• Canela em pó
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar + 1 colher (chá) de canela para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Unte generosamente uma forma quadrada (22 cm de lado x 6 cm de altura) com manteiga. Com o restante da manteiga, lambuze um lado das fatias de pão.
2. Arrume as fatias na base da forma, com o lado com manteiga voltado para cima, sem deixar espaço entre elas. Espalhe nesta ordem: metade da geleia, da uva-passa, da maçã, canela em pó a gosto e metade das raspas de limão.
3. Faça mais uma camada de pão e distribua o restante da geleia, da uva-passa e da maçã, canela a gosto e o restante das raspas de limão.
4. Cubra com uma fina camada de pão (abra a fatia ao meio) e reserve.
5. Bata os ovos com o açúcar até começar a ficar cremoso.
6. Junte o leite e passe essa mistura por um coador ou peneira.
7. Adicione o líquido cuidadosamente sobre a última camada de pão (e) e deixe em repouso por no mínimo 1/2 hora.
8. Polvilhe açúcar com canela por cima e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja dourado. Sirva quente, morno ou frio.