domingo, 2 de setembro de 2018

PUDIM DE PADARIA FALSO (SEM LACTOSE)

https://www.receitaonlinee.com/2018/09/pudim-de-padaria-falso-sem-lactose.html

INGREDIENTES

PUDIM:
  • 2 ovos
  • 500 ml de leite de soja de boa qualidade (ades)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de trigo
CALDA:
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
MODO DE PREPARO
CALDA:
  1. Dissolva o açúcar na água, mexa bem, depois leve ao fogo sem mexer mais, senão a calda açucara
  2. Quando a água tiver diminuído o volume abaixe o fogo e deixe até que ela comece a ficar dourada, desligue o fogo e espalhe a calda numa forma redonda de furo no meio
  3. Antes de começar o preparo do pudim coloque uma forma grande com água no forno e ligue-o, para ir pré-aquecendo-o
  4. Mas faça isso depois que fizer a calda, para que a água da forma não aqueça demais
PUDIM:
  1. Aqueça o leite sem deixá-lo ferver e reserve
  2. Bata os ovos com o açúcar no liquidificador, acrescente a baunilha sem parar de bater
  3. Ainda sem parar de bater junte o leite aos ovos batidos e por fim acrescente o trigo colher por colher
  4. Coloque a massa na forma com a calda e leve a forma ao forno em banho-maria (dentro da forma com água)
  5. O forno deve estar entre 180 à 210ºC, depende do forno, se possível use a temperatura mínima
  6. Deixe no forno por cerca de 90 minutos (1 hora e 30 minutos), a parte de cima do pudim fica levemente mole mesmo, é normal por causa do leite de soja
  7. Não vai ficar dourada
  8. Retire do forno após esse tempo e já desenforme, se necessário solte os lados e o centro do pudim com a ajuda de uma faca de mesa
  9. Não espere esfriar, senão o pudim gruda na forma
PREPARO - 90 MIN
RENDIMENTO - 16 PORÇÕES

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