domingo, 23 de setembro de 2018

Pudim de clara com calda de maracujá


Pudim de clara com calda de maracujá
INGREDIENTES

Pudim
  • 6 claras em temperatura ambiente
  • 7 colheres (sopa) de açúcar (105 g)
  • Manteiga para untar
Calda
  •  colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/3 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá com sementes
MODO DE PREPARO
Pudim
  1. Bata as claras em neve, sem deixar quebradiças, e adicione o açúcar colher a colher, sem parar de bater, até formar um merengue leve e homogêneo.
  2. Coloque o merengue numa forma de cone central (20 a 22 cm de diâmetro) untada com manteiga, às colheradas, apertando levemente com as costas da colher, para não deixar buracos.
  3. Asse em forno baixo preaquecido (160°C) por 35 a 40 minutos. Retire assim que começar a dourar. Desenforme frio.
Calda
  1. Dissolva o amido na água, junte o suco e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até espessar.
  2. Cozinhe por mais 1 minuto e agregue a polpa com sementes. Espere esfriar, mexendo de vez em quando, e regue o pudim.

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