sábado, 15 de setembro de 2018

Polenta cremosa com costelinha de porco


INGREDIENTES
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 xícara de chá de leite integral
  • 1 xícara de chá de polenta instantânea
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 tablete de caldo de carne
  • sal a gosto
Ingredientes da costelinha
  • 1 kg de costelinha suína em ripas
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 fio de óleo vegetal (uso sempre o de canola)
  • sal e pimenta preta moída a gosto
MODO DE PREPARO
  1. Numa panela deixe ferver a água, o leite e a colher de azeite. Quando ferver dissolva o caldo de carne e adicione lentamente a polenta sem parar de mexer. Quando terminar de adicionar a polenta, se proteja com a tampa da panela pois vai começar a espirrar um pouco e não pare de mexer. Cuidado para não ficar dura, porque a ideia do prato é que ela fique cremosa, mas se ficar adicione um pouco mais de leite e mexa de novo até ficar cremosa. Desligue o fogo e acrescente a colher de manteiga e mexa até desmanchar. Acerte o sal se necessário.
Preparo da costelinha
  1. Numa panela coloque um fio de óleo e doure a cebola picadinha e o alho. Adicione as ripas de costelinha, mexa bem e deixe cozinhar. Quando começar a dourar, mexa mais um pouco e deixe que fiquem bem douradinhas, para a carne cozinhar por completo. Acerte o sal. Sirva sobre a polenta cremosa com ramos de tomilho fresco.

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