sábado, 15 de setembro de 2018

Polenta Cremosa à Bolonhesa Gratinada


INGREDIENTES

Para a Polenta Cremosa:
  • 2 xícaras de flocos de milho pré-cozidos
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • salsa fresca picada à vontade
  • pimenta-do-reino moída na hora à gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 litro de água fria
Para o Molho:
  • 250g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 xícara de molho de tomates ou tomate pelado
  • pimenta à gosto
  • sal à gosto
  • 1 pitadinha de açúcar
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO
  1.  Comece refogando a cebola, o tomate picado, e o alho no óleo até que o tomate comece a se desfazer. Aí então junte a água fria e a farinha de milho e continue mexendo em fogo alto mesmo até a polenta engrossar. Quando a polenta engrossar e estiver lisinha, mas ainda cremosa, acrescente a salsa picada, desligue o fogo e passe a mistura para um refratário untado levemente com manteiga. Deixe esfriar em temperatura ambiente e enquanto isso prepare o molho, refogando todos a cebola e a carne moída no óleo vegetal até que a carne esteja cozida e começando a secar a água que ela vai desprender naturalmente. Aí então junte o molho de tomates ou os tomates pelados, a pitada de açúcar e abaixe o fogo. Deixe apurando até ferver, mexendo de vez em quando. Desligue, ajuste a pimenta, o sal e cubra a polenta já fria com este molho. Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar no forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Sirva bem quentinha acompanhada de arroz branco e salada. Bom demais!
  2. Bom Apetite!

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