domingo, 16 de setembro de 2018

Polenta com cogumelos


INGREDIENTES

POLENTA:
  • 1.4L
  • 175G DE FUBÁ PARA POLENTA
  • 2 C/SOPA DE AZEITE DE OLIVA
COGUMELOS:
  • 15G DE COGUMELO SECO
  • 200ML DE ÁGUA FERVENDO
  • 500G DE COGULOS VARIADOS
  • 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
  • 2 C/SOPA DE SALSINHA FRESCA
  • SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
MODO DE PREPARO

COGUMELOS:
  1. PONHA OS COGUMELOS SECOS EM UMA TIJELA JUNTO COM A ÁGUA FERVENTE E DEIXE HIDRATAR POR AO MENOS 10 MIN, NÃO DESCARTE A ÁGUA
  2. EM UMA FRIGIDEIRA GRANDE PONHA UM POUCO DE AZEITE DE OLIVA E DEIXE ESQUENTAR, REFOGUE POR EM TORNO DE 4 MINUTOS OS COGUMELOS FRESCOS, ENTÃO JUNTE O ALHO E OS COGUMELOS HIDRATADOS JUNTO COM A ÁGUA QUE USASTES PARA HIDRATA-LOS
  3. AUMENTE O FOGO E DEIXE FERVER POR EM TORNO DE 10MIN, OU ATÉ QUE OS COGUMELOS ESTEJAM BEM MACIOS E O LÍQUIDO TENHA SIDO ABSORVIDO
  4. POR ÚLTIMO ADICIONE A SALSINHA, O SAL E A PIMENTA
  5. POLENTA:
  6. FERVA A ÁGUA E ADICIONE A FARINHA DE FUBÁ PARA POLENTA LENTAMENTE, MEXENDO CONSTANTEMENTE PARA NÃO EMPELOTAR, REDUZA O FOGO E DEIXE COZINHAR POR 6MIN
  7. ACRESCENTE O AZEITE DE OLIVA E MISTURE BEM, TEMPERE COM SAL E PIMENTA, PROVE PARA SABER SE ESTÁ COM TEMPERO SUFICIENTE
  8. AQUEÇA OS PRATOS QUE SERÁ SERVIDA A POLENTA PARA ELA NÃO ESFRIAR RAPIDAMENTE, FAÇA UMA BASE COM A POLENTA E PONHA OS COGULEMOS POR CIMA

Nenhum comentário:

Postar um comentário