quinta-feira, 13 de setembro de 2018

MOLHO BOLONHESA VEGETARIANO


É isso mesmo que você leu, molho bolonhesa vegetariano!

AQUI EM NOSSA CASA EVITAMOS O CONSUMO EXCESSIVO DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL!
AMO DESCOBRIR E PESQUISAR NOVAS FORMAS DE INCLUIR VEGETAIS NA NOSSA ALIMENTAÇÃO E ESTE MOLHO FOI UMA SURPRESA INCRÍVEL!

QUANDO PEDI PARA A ENAJARA PROVAR PELA PRIMEIRA VEZ ELA DISSE QUE ERA MUITO BOM MAS ELA NÃO SABERIA DIZER QUAL ERA O INGREDIENTE PRINCIPAL!

O sabor e a textura da lentilha é a combinação vegetal perfeita para o molho de tomates! Desde a primeira vez que provei não paramos mais de fazer! Tiago que é maluco por macarrão se deu muito bem!

Eu utilizei a lentilha vermelha, ela é menorzinha e de cor alaranjada, vi em alguns outros blogs pela internet que dá super certo com a verdinha também!
A forma de fazer é extremamente simples, não precisa ter experiência alguma na cozinha.
Iniciantes no mundo vegan, esqueçam a pts* e invistam na lentilha! Além de ter um valor nutricional superior é muito mais agradável em sabor e textura!

*Proteína texturizada de soja (carne de soja)

Para um molho farto para 4 pessoas utilizei 1 xícara de lentilhas deixadas de molho com pelo menos 1 hora de antecedência.

MOLHO BOLONHESA VEGANODificuldade: fácil

Molho bolonhesa de lentilhas, opção deliciosa para veganos, sem origem animal!

INGREDIENTES
  • 1 pacote de 500 grs de massa a sua escolha (já fizemos com massas curtas como o gravatinha e também com espaguete que ficou muito gostoso!),
  • 1 cebola grande picada em cubinhos,
  • 2 dentes de alho amassado e picado em pequenos pedacinhos,
  • 4 tomates em cubinhos,
  • 1 lata de molho de tomate pronto,
  • 1/2 xícara de água,
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas deixadas de molho com pelo menos 1 hora de antecedência,
  • Cheiro verde fresco fatiado,
  • 1 fio de azeite ou óleo vegetal para refogar,
  • Ervas finas desidratadas, sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO
  1. Coloque a água para cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem,
  2. Em outra panela, leve ao fogo o azeite até esquentar, refogue a cebola até que esteja transparente, adicione o alho e de uma leve dourada,
  3. Coloque as lentilhas escorridas junto ao refogado, de uma dourada e tempere com sal,
  4. Adicione os tomates e em seguida o molho de tomates o tempero seco e a água, deixe apurar,
  5. As lentilhas irão cozinhar neste molho, é o tempo perfeito para que elas fiquem macias,
  6. Molho apurado adicione o cheiro verde e desligue o fogo,
  7. Sirva sobre a massa!
INFORMAÇÃO

Obs: Você pode adicionar ao refogado pimentão cortado em pequenos pedacinhos junto da cebola e deixar que refoguem juntos, gosto também de adicionar cenoura ralada, além de quebrar a acidez do tomate acrescenta muito valor nutritivo! Agora se você é do time dos que gostam de uma acidez coloque junto ao molho uma colher de mostarda, para mim é combinação perfeita! Está com saudade de uma comida confortante de infância? Que tal dobrar a quantidade de lentilhas, adicionar cenoura, batata e salsão pré cozidos ao molho e fazer uma “carne moída fake” para acompanhar o arroz e feijão de cada dia? Amo a versatilidade que a lentilha me trouxe! Foi um super aliado para as nossas refeições sem carne! P.s. O que parece um queijinho por cima do molho na verdade são lasquinhas de castanha do Pará que ralei no ralador, levei um tiquinho na frigideira só para tostar e temperei com sal!

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