domingo, 9 de setembro de 2018

Conheça as diferenças entre torta alemã e torta holandesa


TORTA ALEMÃ E TORTA HOLANDESA: DIFERENÇAS E RECEITAS
Confira quais são as principais diferenças entre torta alemã e torta holandesa, além de aprender duas receitas deliciosas!

Torta alemã e torta holandesa: duas receitas muito queridas no Brasil que, apesar dos nomes, não são estrangeiras. Sim, ambas são invenções de brasileiros! Muito parecidas, elas são feitas com biscoito, creme e chocolate. Mas você já parou para pensar na diferença entre elas? Pois bem, o Receitaonlinee conta: enquanto a torta alemã parece mais um pavê, com camadas de biscoito entre o creme, a torta holandesa leva biscoito apenas na massa. Além disso, a torta holandesa também faz uso de biscoito coberto com chocolate para formar as laterais. Existem outras diferenças simples nos ingredientes, mas para saber melhor, confira as receitas de torta alemã e torta holandesa a seguir:

Fatia de torta holandesa
Receitas de torta alemã e torta holandesa
Ingredientes da torta alemã
  • 1 pacote de biscoito de maisena
  • 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 latas de creme de leite sem soro gelado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 200 g de chocolate em barra picado
Modo de preparo da torta alemã
  1. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente junto com o açúcar e bata em velocidade média até formar um creme fofinho, bem liso e claro.
  2. Adicione o extrato de baunilha e 1 lata de creme de leite e bata mais.
  3. Na hora de acrescentar o creme de leite, pode ser que o creme comece a talhar: essa é uma das grandes dificuldades da torta alemã. Mas não se preocupe, continue batendo bem, na insistência, até o creme ficar bem liso!
  4. Quando estiver bem liso, reserve.
  5. Forre o fundo de uma forma de aro removível com biscoito maisena.
  6. Cubra com uma camada de creme.
  7. Intercale camadas de biscoito e camadas de creme, finalizando com o creme.
  8. Por último, aqueça a outra lata de creme de leite e despeje sobre o chocolate picado.
  9. Misture bem até que ele tenha derretido completamente, formando uma ganache.
  10. Despeje a ganache por cima da torta.
  11. Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas ou até a hora de servir.
Torta alemã
Ingredientes da torta holandesa
  • 12 biscoitos de maisena
  • 12 biscoitos tipo maria cobertos com chocolate
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de creme de leite para chantili
  • 200 ml de leite integral
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 3 gemas
Modo de preparo da torta holandesa
Creme branco:
  1. Coloque o leite condensado, o leite integral e as gemas peneiradas em uma panela média.
  2. Misture bem e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sem parar.
  3. Quando levantar fervura e o creme tiver engrossado, desligue.
  4. Espere esfriar levemente e acrescente a gelatina dissolvida na água, misturando bem.
  5. Reserve o creme na geladeira.
  6. Enquanto isso, bata o creme de leite para chantili.
  7. Acrescente-o ao creme da geladeira, que deve estar frio.
  8. Volte com ele para a geladeira.
Ganache de chocolate:

Aqueça o creme de leite e despeje por cima do chocolate.
Misture bem até formar um creme homogêneo.

Montagem:

Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com plástico-filme.
Em seguida, faça uma camada no fundo com o biscoito de maisena e as laterais com o biscoito tipo maria cobertos com chocolate.
Despeje o creme branco por cima, alisando bem com uma espátula.
Leve ao congelador por 15 minutos.
Despeje a ganache por cima e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

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