sábado, 11 de agosto de 2018

Receita de bolo bomba de chocolate e prestígio que já sai recheado do forno


INGREDIENTES

PARA O CREME
  • – 2 colheres de sopa de amido de milho
  • – 500 ml de leite
  • – 1 caixa de leite condensado
  • – 100 gramas de coco ralado
  • – 2 gemas peneiradas
  • – 1 colher de café de essência de baunilha
  • – 1 caixa de creme de leite
PARA A MASSA DO BOLO
  • – 3 ovos
  • – 1 + 1/2 xícara de chá (xícara de 200 ml) de açúcar
  • – 3 colheres de sopa de margarina
  • – 1 colher de café de essência de baunilha
  • – 1 pitada de sal
  • – 1 xícara de chá (xícara de 200 ml) de chocolate em pó
  • – 1 xícara de chá (xícara de 200 ml) de leite
  • – 2 xícaras de chá (xícara de 200 ml) de farinha de trigo
  • – 1 colher de sopa de fermento químico em pó
PARA A COBERTURA
  • – 1 + 1/2 xícara de chá (xícara de 200 ml) de leite
  • – 3 colheres de sopa de açúcar
  • – 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • – 1 colher de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO

DA MASSA
  1. Bata as claras em neve com 3 pitadas de sal e reserve.
  2. Bata a manteiga, as gemas, o açúcar e a baunilha até ficar esbranquiçado.
  3. Junte a farinha, o leite e bata até ficar homogêneo.
  4. Desligue a batedeira, com um batedor de ovos misture as claras em neve delicadamente.
DO RECHEIO
  1. Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite e leve ao fogo sempre mexendo até engrossar. Depois que começar a ferver é só contar 10min. para cozinhar a maisena.
  2. Quando retirar do fogo acrescente a caixinha de creme de leite e misture bem. Reserve. (se quiser pode fazer o creme 1 dia antes)
  3. Certifique-se de que o creme fique BEM grosso, qualquer coisa é só dissolver mais maisena com leite e engrossar mais.
DA COBERTURA
  1. Misture todos os ingredientes menos a manteiga, leve ao fogo para ferver mexendo sempre.
  2. Depois de quente misture a manteiga e continue mexendo sempre até ganhar corpo de ponto de calda. Mais ou menos 5 minutos.
Se preferir fazer uma ganache de chocolate…

INGREDIENTES

200grs de chocolate meio amargo derretido
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de manteiga

MODO DE PREPARO DA GANACHE
  1. Quebre o chocolate e leve em banho maria para derreter.
  2. Quando derreter o chocolate é só misturar tudo e reservar.
MONTAGEM
  1. Forno pré-aquecido em 220° (forno convencional, se for industrial 180°).
  2. Unte uma forma grande e alta (para receita use uma forma de 25 cm, se for dobrar a receita use uma de 35 cm) com manteiga e farinha.
  3. Coloque metade da massa embaixo espalhando bem com uma colher.
  4. Acrescente o creme colherada por colherada, delicadamente.
  5. Por cima acrescente o restante da massa, colherada por colherada, tenha paciência e nivele tudo com massa.
  6. Leve ao forno, a 200º para assar por 30min.
  7. Depois disso abaixe um pouco o forno para 180° e deixe por mais 10 minuto.
  8. Depois do bolo frio e desenformado derrame a calda ou a ganache por cima e pronto!

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