quarta-feira, 1 de agosto de 2018

Cremoso de morango com chocolate


INGREDIENTES

BASE/FUNDO DO REFRATÁRIO:
  • 1 pacote de bolacha maisena
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
CREME:
  • 2 caixas de leite condensado
  • 2 caixas de leite (utilize a caixa de leite condensado como medida)
  • 4 gemas
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 bandejas de morango
COBERTURA:
  • 1 barra de chocolate amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO
BASE/FUNDO DO REFRATÁRIO:
  1. Adicione o pacote de bolacha maisena levemente quebradas no liquidificador/mixer/processador e bata até virar uma farofa
  2. Em seguida, em um recipiente, junte as colheres de manteiga derretida ou margarina derretida com a farofa e misture
  3. O ponto ideal é quando ficar com a consistência de uma massinha modelável ao apertar, porém sem perder o aspecto de farinha levemente molhada
  4. Em um refratário que possa ir ao forno adicione a massa no fundo, apertando levemente
  5. Leve a massa ao forno a 250º C por cerca de 10 minutos ou até perceber que a massa tomou liga e se tornou um biscoito único
  6. Retire do forno e reserve até esfriar totalmente
CREME:
  1. Em uma panela ainda sem ir ao fogão, coloque todos os ingredientes com exceção dos morangos
  2. Mexa até que se torne um líquido homogêneo, certificando-se que as gemas estão bem misturadas (provavelmente o leite condensado ficará mais concentrado no fundo da panela devido ao peso dele, o que é normal)
  3. Leve a panela ao fogo médio até que engrosse e borbulhe, sempre mexendo o creme para não empelotar mas sem deixar chegar na textura de brigadeiro
  4. Em seguida, desligue e espere esfriar (pode levar à geladeira, se desejar)
  5. Pique ou corte em pequenas rodelas os morangos já lavados (retire as folhas)
  6. Reserve alguns morangos para enfeitar seu doce na montagem
  7. Com o creme já frio, misture os morangos
COBERTURA:
  1. Derreta a barra de chocolate em banho-maria
  2. Em seguida, em um recipiente, misture o chocolate derretido com uma caixinha de creme de leite
MONTAGEM:
  1. Despeje delicadamente o creme no refratário em cima do biscoito, cubra com a cobertura e use alguns morangos para enfeitar a gosto
  2. Leve à geladeira e sirva gelado
PREPARO - 45 MIN
RENDIMENTO - 8 PORÇÕES

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