sábado, 28 de julho de 2018

Torta de coxinha de liquidificador


INGREDIENTES

MASSA:
  • 12 colheres de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1/2 copo de leite
  • 2 copos de caldo de frango
  • 1 copo de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 3 batatas médias cozidas
RECHEIO:
  • 500 g de peito de frango
  • 4 copos de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola média picada
  • mussarela a gosto
  • azeite para refogar
MODO DE PREPARO
RECHEIO:
  1. Refogue 1/2 cebola picada e os dentes de alho no azeite
  2. Acrescente o peito de frango, com os 2 cubos de caldo de frango e 4 copos de água; deixe cozinhar até o ponto de desfiar o frango (15-20 minutos)
  3. Retire o frango da água, desfie e reserve a água
  4. Misture o frango desfiado com a ervilha, o tomate picado, e 1/2 cebola
  5. Volte a água restante ao fogo, ferva até que sobre apenas 2 copos de água (10-15 minutos) e reserve
MASSA:
  1. Descasque as batatas e cozinhe até o ponto de amassar (20-25 minutos); reserve
  2. Bata no liquidificador o leite, ovos, margarina, água do frango reservada (2 copos), batatas cozidas reservadas, queijo ralado, fermento, farinha e sal a gosto
MONTAGEM:
  1. Coloque metade da massa em uma assadeira grande
  2. Acrescente o recheio por cima
  3. Finalize com o restante da massa
  4. Salpique mussarela por cima para enfeitar
  5. Cozinhe em fogo médio a 180º C por 45 minutos ou até dourar
PREPARO - 90 MIN
RENDIMENTO - 40 PORÇÕES

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