sexta-feira, 20 de julho de 2018

Macarrão mexicano


INGREDIENTES
  • 500 g de massa de macarrão parafuso
  • 500 g de carne moída
  • 50 ml de azeite
  • sal e pimenta preta a gosto
  • 1 cebola roxa grande em cubos
  • 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos
  • 1 pimentão verde grande cortado em cubos
  • 1 lata de milho e ervilha
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 100 g maionese
  • 2 xícaras (chá) de mistura de queijo cheddar e mussarela ralados
  • 1 colher (café) de pimenta em pó
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1 colher (café) de alho em pó
  • 1 colher (café) de cominho
  • 340 g de feijão preto
  • 1 sachê de molho de tomate ervas finas
  • 1 punhado de coentro picado
  • cebolinhas verdes picadas a gosto
  • 2 tomates grandes em cubos
  • 1 limão para servir
MODO DE PREPARO
  1. Encha uma panela grande com água e deixe ferver para a massa
  2. Cozinhe a massa enquanto prepara o molho
  3. Preaqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite
  4. Adicione a carne moída e tempere generosamente com sal e pimenta preta moída; frite a carne até ficar bem dourada
  5. Retire a carne dourada em uma tigela e reserve
  6. Na mesma panela, adicione a cebola roxa e os pimentões; refogue por 3 a 4 minutos
  7. Acrescente o milho e ervilha; refogue por mais 2 minutos
  8. A cebola e os pimentões precisam ficar macios; retire a mistura da panela e coloque em outra tigela e reserve
MOLHO:
  1. Despeje o caldo de carne, o creme de leite, a maionese e o molho de ervas finas; mexa e deixe aquecer
  2. Adicione a mistura de queijo; cozinhe o molho em fogo médio, mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja espesso
  3. Adicione todas as especiarias e um pouco de coentro picado
  4. Retorne à carne moída, acrescente a pimenta e a mistura de milho
  5. Adicione o feijão preto; use uma espátula para combinar todos os ingredientes juntos
  6. Escorra a massa cozida, adicione à panela e misture no molho até ficar bem combinado
  7. Quando estiver pronto para servir, enfeite o topo do prato com tomate picado e coentro
  8. Sirva com uma fatia de limão
PREPARO - 45 MIN
RENDIMENTO - 5 PORÇÕES

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