domingo, 8 de julho de 2018

Bolinho de peixe para aperitivo


INGREDIENTES
  • 1, 5 kg de filé de peixe (merluza, pargo, etc)
  • 5 colheres de sopa bem cheias de farinha de pão
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de alho
  • 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 1 tomate sem semente e sem casca picado
  • 1 cebola picada
  • 5 pimentinhas de cheiro picadas
  • 1/2 pimentão picadinho
  • 1 ovo
  • Suco de 2 limões
  • Farinha de pão para passar as bolinhas
  • 3 limões cortados em cruz
  • 1/2 l de óleo para fritar
  • 1/2 l de água
MODO DE PREPARO
  1. Leve a água ao fogo para ferver
  2. Acrescente os filés de peixe lavados em água corrente e o suco dos limões
  3. Espere até notar que o peixe ficou levemente cozido no ponto de desfiar
  4. Escorra bem o peixe e espere esfriar
  5. Desfie o peixe
  6. Tempere com alho e sal
  7. Acrescente todos os temperos bem picadinhos e misture bem
  8. Acrescente o ovo e a farinha de pão
  9. Amasse com as mãos até que todo o peixe tenha se incorporado com a farinha de pão
  10. Ficará uma massa fácil de modelar e consistente
  11. Com as mãos untadas em um pouquinho de óleo, faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm a 3 cm de diâmetro
  12. Passe - as na farinha de pão
  13. Aqueça o óleo
  14. Coloque os bolinhos em pequenas quantidades para fritar
  15. Quando estiverem dourados, escorra - os e coloque - os arrumados numa travesa com as bandinhas de limão cortados em cruz
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: para saber o ponto certo da fritura, coloque um palito de fósforo dentro, quando o palito acender, está no ponto de fritar os bolinhos.

PREPARO - 30 MIN
RENDIMENTO - 30 PORÇÕES

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